El pasado 9 de enero, en Bilbao, José Antonio Zamalloa, presidente de la Asociación de Elaboradores de Sidra de Bizkaia, compartió noticias prometedoras sobre la cosecha de manzanas de este año, que ha crecido un 30 a 40% en comparación con la anterior. Este aumento significativo se traduce en la producción de entre 120,000 y 130,000 litros de sidra, una mejora que se da tras un año difícil para los productores.

Zamalloa participó en la presentación de la nueva temporada de Txotx 2026, un evento organizado por Euskal Sagardoa y llevado a cabo en la emblemática Plaza de la Constitución en San Sebastián. En este marco, el representante del sector explicó que, aunque algunas variedades de manzanas no han sido óptimas, la mayoría de la cosecha ha superado las expectativas por su calidad y por la correcta recolección.

Entre las variedades, la Reineta de Errezil ha presentado ciertas dificultades debido a la inusitada falta de frío que afecta su floración, un detalle relevante que los productores están monitoreando de cerca. A pesar de estos desafíos, el panorama general en Bizkaia se presenta alentador, con la próxima presentación de la temporada que tendrá lugar en la Sidrería Uxarte de Amorebieta-Zornotza, el 20 de enero a las 11:00 horas.

La cifra de producción en Bizkaia ha aumentado un 20% respecto al año anterior, lo que representa un 10% del total de sidra producida en Euskadi. Zamalloa enfatizó que, aunque el volumen de manzanas es un factor importante, no es el único indicador para evaluar la calidad de la cosecha. Este año, destaca, se ha producido no solo una mayor cantidad, sino también manzanas de alta calidad.

Para Zamalloa, fomentar la cultura de la sidra es fundamental, y eventos como el Txotx son ideales para realizar catas explicativas y degustaciones de diferentes depósitos, permitiendo a los asistentes profundizar en las características de cada tipo de sidra. “La gente valora que se les brinde información y detalles sobre lo que están degustando”, concluyó, reflejando su compromiso con la educación y la apreciación del producto local.