La experiencia de probar la popular tortilla de bacalao vasca

El País Vasco es conocido por su gastronomía exclusiva y una de las especialidades más populares es la tortilla de bacalao vasca. Preparada con los ingredientes más simples, la tortilla de bacalao es una comida satisfactoria que se puede degustar durante cualquier hora del día en el País Vasco. Desde el primer bocado se puede apreciar el sabor único de esta receta, lo que hace que los visitantes a menudo deseen probarlo una y otra vez.

La tortilla de bacalao vasca es un plato en el que los habitantes de la región se enorgullecen y con razón. Es una variación de la tortilla tradicional española, pero se le agrega un ingrediente que hace la gran diferencia: el bacalao salado. El bacalao es un producto muy importante en la gastronomía vasca, lo que lo convierte en un ingrediente común en muchos platos locales.

Ingredientes

Para preparar la tortilla de bacalao vasca en casa, se necesitan los siguientes ingredientes:

- 500 gramos de patatas
- 250 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparación

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Pelar y cortar finamente la cebolla.

2. En una sartén, calentar una cantidad generosa de aceite de oliva. Añadir la cebolla y dejar que se cocine durante 3-4 minutos.

3. Añadir las patatas y cocinar durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Mientras tanto, cocinar el bacalao durante 3-4 minutos en agua hirviendo. Retirar del agua y dejar enfriar.

5. Una vez que las patatas estén listas, escurrir el exceso de aceite y agregar el bacalao desmenuzado.

6. Batir los huevos en un tazón y agregarlos a la mezcla de patatas y bacalao. Salpimentar al gusto.

7. Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite y verter la mezcla. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que la parte inferior esté dorada.

8. Dar la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato grande y volver a colocar en la sartén para cocinar el otro lado.

9. Servir caliente o frío.

Variantes de la tortilla de bacalao

No hay duda de que la tortilla de bacalao vasca es la versión popular del plato, pero existen versiones adicionales que valen la pena probar. En algunos restaurantes y bares, se puede encontrar la tortilla de bacalao con pimientos verdes y rojos, que le da un sabor dulce y fresco al plato. Además, algunas personas sustituyen las patatas por calabacines o incluso alcachofas para hacer la tortilla más saludable.

Restaurantes donde probar la tortilla de bacalao

En el País Vasco, se puede encontrar la tortilla de bacalao en muchos bares y restaurantes. Algunos de los lugares más conocidos incluyen Bar Txepetxa y Ganbara en San Sebastián, Casa Senra en Vitoria-Gasteiz, y La Viña del Ensanche e Izarraitz en Bilbao.

Conclusión

Probar la tortilla de bacalao vasca es una experiencia gastronómica que no puede faltar durante una visita al País Vasco. Esta sencilla receta hecha con ingredientes básicos es una muestra de la tradición y el patrimonio de la región, y definitivamente vale la pena probar. Ya sea en un restaurante o en casa, disfrutar de una tortilla de bacalao vasca es un viaje culinario al corazón del País Vasco.