Este año la cosecha de sidra será un 35% menor y afectará tu fiesta y bebida favorita

La recogida de manzana para sidra en Euskadi empieza antes de lo habitual y la cosecha será un 30-35% más baja que la de 2025.

El verano seco ha causado que las manzanas maduren y caigan antes, dejando menos fruta en los manzanales. Algunas zonas como Gipuzkoa y Bizkaia tendrán muy poca producción, mientras que en otras, como el Goierri, la cosecha será algo mayor. La fruta que queda es más pequeña y con menos agua, lo que dará carácter a las sidras de este año.

Esto significa que las sidrerías tendrán menos manzana y, probablemente, una sidra más intensa y con más carácter, pero también menos cantidad para vender. Para los amantes de la sidra, esto puede traducirse en precios más altos o en una temporada más corta y limitada.

Para los ciudadanos, esto implica que si queréis disfrutar de la sidra vasca en las próximas semanas, quizás tengáis que apurar o buscar opciones alternativas. La menor cosecha puede afectar tanto a las sidrerías tradicionales como a los productores artesanales, que luchan por mantener su calidad en años complicados.

Si eres sidrero o simplemente consumidor, lo importante ahora es estar atentos a cómo evoluciona la cosecha y las ofertas en las sidrerías. La escasez puede hacer que estas bebidas emblemáticas sean más difíciles de conseguir o más caras.

Lo que puede pasar ahora es que las sidrerías tengan que ajustarse a la menor cantidad de fruta, y los consumidores, a pagar un poco más o esperar a una temporada más estable. Lo recomendable es planificar con tiempo si quieres probar la sidra vasca este año y apoyar a los productores locales en estos momentos complicados.